உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்க மிக முக்கியமான ஒன்று குருதியில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பது. குறிப்பாக “கெட்ட கொழுப்பு” என அழைக்கப்படும் LDL அதிகரித்தால், அது குருதி நாளங்களின் சுவர்களில் படிந்து அவற்றை மெல்ல மெல்ல குறுகலாக்கும். இதனால் குருதி ஓட்டம் தடைபட்டு மாரடைப்பு, பக்கவாதம் போன்ற தீவிர பிரச்சினைகள் உருவாகும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. மேலும் சில ஆய்வுகள் காட்டுவதாவது, அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதற்கும் ஒரு காரணமாக இருக்கலாம் என்பதையும் நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். எனவே, உணவுப் பழக்கத்தில் மாற்றம் கொண்டு வருவது மிகவும் அவசியம்.
முதலில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் இருப்பதால், ஏற்கனவே கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளவர்கள் இதை கட்டுப்படுத்தி சாப்பிட வேண்டும். அதேபோல் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்த உணவுகள் — குறிப்பாக மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படும் சிக்கன், பஜ்ஜி, வடை போன்றவை — டிரான்ஸ் ஃபேட் அதிகம் கொண்டவை. இவை இதயத்திற்கு மிகவும் கேடு விளைவிப்பவை.
அய்ஸ்கிரீம், அதிக கொழுப்பு கொண்ட பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை உயர்த்தும். அதேபோல் சீஸ் போன்ற உணவுகளில் சாச்சுரேட்டட் ஃபேட் மற்றும் உப்பு அதிகம் இருப்பதால் அவற்றை அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளக் கூடாது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் — சாசேஜ், சலாமி, பர்கர் பட்டி, ஃபிஷ் ஃபிங்கர் போன்றவை — உடலில் கெட்ட கொழுப்பு சேர்வதற்கான முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும்.
மேலும் துரித உணவுகள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் — பீட்சா, பர்கர், கேக், பிஸ்கட் போன்றவை — மைதா, சர்க்கரை மற்றும் தரமற்ற கொழுப்பு (டால்டா) அதிகமாக கொண்டுள்ளதால், அவை உடல் எடையை உயர்த்துவதோடு கொலஸ்ட்ராலையும் அதிகரிக்கின்றன. அதற்கு கூடுதலாக, கார்பனேட்டட் பானங்கள் (சோடா, கோலா), அதிக உப்பு கொண்ட சிப்ஸ் மற்றும் பேக்கெட் ஸ்நாக்ஸ், ரெடிமேட் இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் போன்றவை கூட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
இவற்றுடன் சேர்த்து, சிவப்பு இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டிறைச்சி) அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதும் LDL அளவை உயர்த்தும். அதேபோல் அதிக சர்க்கரை உள்ள இனிப்புகள், வெள்ளை அரிசி மற்றும் ரிஃபைன் செய்யப்பட்ட தானியங்கள் கூட மறைமுகமாக கொழுப்பு சேமிப்பை அதிகரிக்கின்றன.
இதற்குப் பதிலாக, ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேர்வு செய்வது மிக முக்கியம். ஓட்ஸ், முழுதானியங்கள், நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள், பழங்கள், பாதாம், வால்நட் போன்ற நட்ஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற நல்ல கொழுப்பு கொண்ட உணவுகள் LDL அளவை குறைக்க உதவுகின்றன. மேலும் தினசரி உடற்பயிற்சி, போதுமான தண்ணீர் அருந்துதல், புகைபிடித்தல் மற்றும் மதுபானத்தை தவிர்த்தல் போன்ற வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களும் அவசியம்.
மொத்தத்தில், சில தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளைத் தவிர்த்து, சீரான உணவுப் பழக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்தி இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கலாம் என நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.
